womany 编按:
当好莱坞知名影星安洁莉娜裘莉(Angelina Jolie)的切乳抗癌宣言被国际注目大肆讨论的同时,我们也得到许多来自网友的声音,筛检「乳癌」不能只有「自摸」,裘莉的例子让我们知道透过血液可以筛检出更详细的资讯,但也有医师认为,即使罹患乳癌的机率过高,切除仍不是唯一解法,来看看他怎幺说!

1986年,台湾曾是低乳癌风险国家,
2013年,台湾的乳癌发生率是……

  • 乳癌高居国人十大癌症发生率之首,平均每十万人有六三.二人罹癌,且还在持续窜升。
  • 受到饮食西方、少运动等错误生活习惯的影响,台湾平均每五十四分零四秒就有一名妇女被诊断罹患乳癌。

    有乳癌家族史者罹癌机率远比一般人高,当事人内心的恐惧可想而之;若不幸罹癌,即使手术成功了,还是得抱着癌细胞复发、扩散的不安。最近,好莱坞影星安洁莉娜裘莉选择预防性切除双乳,不是没有原因的,但是乳癌高风险族群的女性们,真的只能选择这条路吗?

    性感女神,切除乳房不是妳的唯一选择!

    其实,即使妳有乳癌的基因,还是可能健康一辈子的──答案就在你吃的食物里。以下是营养学界的爱因斯坦──T.柯林.坎贝尔博士所着,《救命饮食》中的研究调查报告:

    即使有乳癌基因,光靠饮食就能把乳癌机率降到零!

    一九八二年,美国国家科学院(NAS)提出一份关于饮食、营养与癌症的报告,我也参与了撰写的工作,该报告是第一份深入考量饮食脂肪与癌症关联的专业小组报告,也是相关单位首度建议脂肪摄取量不应超过总热量的30%,以预防癌症。在此之前,由乔治.麦高文(George McGovern)主持的参议院营养专责委员会,就曾举办知名的饮食与心脏病听政会,并建议饮食脂肪最高摄取量不应超过30%。虽然麦高文的报告引发大众对于饮食与疾病的讨论,但是一九八二年国科院的这份报告,才让议论更具爆发力。由于这份报告的焦点在于癌症而不是心脏病,因而更增加大众的兴趣与关注,同时也激发出更多的研究活动,让民众意识到饮食对预防疾病的重要。   

    当时许多报告都在讨论,究竟多少的饮食脂肪对健康最有好处。脂肪之所以会引来特别的眼光,主要是因为国际研究发现,饮食脂肪含量和乳癌、大肠癌以及心脏病的关係非常密切,而这些疾病正是许多西方国家人们无法长寿的原因。显然,此相关性必然引发大众的高度注意,而中国研究正是在这种氛围下展开。

    在许多研究调查中,最知名的当属加拿大西安大略大学的已故教授肯恩.卡洛(Ken Carroll)所提出的调查报告,其研究成果指出了饮食脂肪与乳癌之间的明显关係(见下表)。

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    肯恩教授的研究与先前一些其他人的报告不谋而合,而且,若与迁徙研究做比较,还可看出更值得讨论的现象。迁徙研究是指某些人从某地迁徙到另一个地区,并开始採取新居住地的典型饮食方式后,结果罹患某疾病的风险会和新迁入地的居民一样。这强烈暗示饮食与生活型态是这些疾病的主因,也表示基因不一定那幺重要──正如先前说过的,牛津大学的理查.多尔(Richard Doll)爵士与理查.贝托爵士所指出的,所有癌症约仅有 2% 到 3% 可以归咎为基因使然。

    来自国际与迁徙研究的数据是否表示,如果採取完善的生活型态,就能把乳癌机率降低到零?资料显然表示了这种可能性。这就是许多科学家的结论是,少吃脂肪就能降低乳癌风险!甚至有些人还推测,饮食脂肪会导致乳癌。当然,这样的诠释太过简化,事实上,卡洛教授还製作了其他的表格(如下表),不过几乎都被忽略了。

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    事实上,真正和乳癌有关係的是动物性脂肪的摄取,而不是植物性脂肪。

    更多内容请见《救命饮食:愈营养愈危险》
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    本文内容摘自救命饮食,T.柯林.坎贝尔着,柿子文化出版
    首图来源:来源


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